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你是否考虑过，你每天使用的餐具有一天会让全家慢性中毒，造成骨骼损伤，严重者会有致癌和尿毒症的风险？！

家中各种餐具中，如果存在“釉上彩”和一些“仿瓷”餐具，买不对用不对，它们会悄悄析出重金属和甲醛，并作用于你的全身系统和器官，造成不易发现的慢性中毒，并有尿毒症和致癌风险。对儿童的伤害或更严重，很可能导致终身残疾！

今天和小凤Emma一起，把家中那些可能不合格的餐具挑出来！

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这些餐具，可能有“毒”！

你是不是购买餐具时，喜欢买各种好看图案的陶瓷餐具？当心！如果买不对、用不对，它们可能会持续放“毒”！

小凤Emma：

很多人不太了解的是，我们市面上常见的带图案的陶瓷餐具主要分为釉上彩、釉中彩和釉下彩。其中，釉中彩和釉下彩一般来说都是安全的，陶瓷餐具中主要的隐患来自于不合格的劣质釉上彩餐具！

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釉上彩餐具是什么？

陶瓷餐具的制作，主要分为胚体、绘料层、釉层。其中的釉层非常重要，它是覆盖在陶瓷餐具表面的无色或有色的玻璃质薄层，既可保护彩绘图案不掉色，也可以隔断彩绘图案与食物的直接接触。

釉层和绘料层在制作中的顺序非常重要，看下面这张图你就能明白为什么了（主要看釉质保护层和绘料层的位置）！

仔细看你会发现，在釉中彩和釉下彩中，绘料层都被釉层牢牢的固定在里面，不与食物直接接触，很安全。只有釉上彩的制作工艺中，绘料层在釉层上面，虽然这样图案看起来更鲜艳、好看，但直接与食物接触，这也是危险所在。

那为何陶瓷的餐具中釉上彩就有毒呢？

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陶瓷餐具中的“毒”是什么？

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釉上彩陶瓷餐具中的“毒”主要来自于绘制餐具图案的颜料中的重金属，例如里面含有的铅、镉、铬等，符合国家规定的正规品牌的釉上彩餐具的重金属析出是在安全范围内的，不用过度担心，怕就怕那些劣质的非正规的釉上彩餐具。

铅，是重金属污染中毒性较大的一种，一旦进入身体很难排除，毒性会累积并伴随我们终身，它会危害我们的神经、造血和消化系统，导致食欲下降、腹泻、烦躁等，对儿童来说甚至影响智力，有造成终身残疾的风险。

镉，在体内蓄积容易导致骨骼损伤，影响骨骼发育，造成骨质疏松，更严重的是会囤积在肾脏，有导致尿毒症的风险。

另外，在使用劣质不符合标准的釉上彩陶瓷餐具时：

→在装高温、酸性的食物时，会加速重金属的析出量和速度；

→用钢丝球清洗，或长期磨损、掉色，也会让重金属析出更多。‍

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如何判断餐具是不是釉上彩餐具呢？

家里陶瓷餐具这么多，如何知道哪些可能是劣质的釉上彩餐具呢？小凤Emma教你几招来初步判断：

第一步：看购买途径和价格

如果你是在街边摊位购买，且价格很低，就要警惕了。如果是在网络上购买，最好翻看一下购买详情页说明或者问客服。

第二步：看颜色、摸手感

把餐具放在灯光下，看看是否有那种玻璃的质感，如果没有，很可能是釉上彩；摸一下手感，一般来说釉上彩会有粗糙的手感，图案边缘有明显的分界线。‍

但要说明的是，不是所有的釉上彩的陶瓷餐具都不能用，如果你购买的是正规店铺和大品牌，且包装上有明确的执行标准（ GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》），这表示它的重金属析出在安全范围内，可接触食品，不用过度担心，要警惕的是那些低价劣质的没有品牌的产品。

如果你实在无法确认自己的陶瓷餐具是不是釉上彩，但又舍不得扔，建议你不要装高温和酸性食物，也不要放进微波炉使用。

说完了陶瓷餐具中的釉上彩后，其实还有一种餐具也很危险，它看起来很像陶瓷，但其实是“仿陶瓷”！

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仿瓷餐具，警惕甲醛超标！

仿瓷餐具其实更常见于一些街边小店或者路边摊，因为耐摔又看起来像陶瓷，所以非常受欢迎！

仿瓷餐具本质是一种塑料餐具，它们一般表面非常光滑，比陶瓷耐摔易打理，而且还很轻，很多家庭会买来当调料碟或者给婴幼儿当餐具。

仿瓷餐具的危险，与釉上彩陶瓷餐具一样，都是来自于劣质产品原料中的析出物质！

目前，符合国家标准的仿瓷餐具大部分是“密胺餐具”，其主要材质是密胺（密胺树脂），化学名称叫三聚氰胺甲醛树脂，是由三聚氰胺与甲醛缩合聚合制成的高分子树脂材料，虽然三聚氰胺和甲醛听起来都怪吓人的，但是如何符合国家标准，是可以安全使用的。

但实际生活中，很多人因购买途径、价钱等原因，很可能购买到劣质的仿瓷餐具，尤其加了脲醛树脂的仿瓷餐具，在使用过程中，如果遇到强酸、强碱或高温，就会释放过量甲醛、尿氨，危害身体健康。

甲醛，我们都知道，它是一级致癌物，长期接触有致癌风险。近期发表的一项研究也发现，长期暴露于甲醛与高血压和心绞痛症状呈正相关。

但我们普通人，无法通过检测详细获知自己的仿瓷餐具是否合格，所以为了避免劣质仿瓷餐具带来的身体伤害，建议你在使用过程中要注意：

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仿瓷餐具不用来加热、放高温食物

劣质的仿瓷餐具怕热，高温会让甲醛和三聚氰胺的析出速度和量更快更多。

所以仿瓷餐具建议避免以下用途：

→装刚出锅的热汤、热菜、热饭、油炸食品等；

→不要放在蒸锅、微波炉中加热使用。‍

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仿瓷餐具不用来放酸性食物

除了怕热，仿瓷餐具还怕酸。所以除了热的食物外，它还要避免长时间装醋以及醋泡的各种食物，很多家庭喜欢的柠檬水也不要用仿瓷餐具来装。

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不用钢丝球清洗仿瓷餐具

使用钢丝球清洗仿瓷餐具，会出现磨损和表层刮伤，这也会导致三聚氰胺更多析出，长期使用伤害身体。

总之，仿瓷餐具如何是合格产品并且规范使用，是安全的也不会轻易伤害身体。我们在购买仿瓷餐具时，除了购买途径正规外（正规品牌），最好要选择包装上有食品安全认证QS标志的，并清晰标注名称、材质等基础产品信息的。

参考资料：

1、GB 4806.6-2016,食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂[S].

2、姜欢,商贵芹,陈智栋,赵敏,王文烨.脲醛树脂制品中甲醛在食品模拟物中迁移的规律[J].食品与机械,2013,29(02):73-76.

3、Jiahong Xu,et al.Effects of Long‐Term Exposure to Ambient Formaldehyde on Hypertension and Angina Pectoris Symptoms: Evidence From the WHO SAGE CohortStudy.JAHA.2024.https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/JAHA.124.035341

| 新媒体主编：米久

| 责编：米久哪个配资平台靠谱

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